Assi Almidon de Papa 850g

Assi Almidon de Papa 850g

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감자 가루

El almidón, en la papa, constituye su principal fuente de almacenamiento de energía y su contenido varía según los cultivares y estado del crecimiento de la planta, y se encuentra en el rango de 66 a 80% en base seca (Liu et al., 2007), y además es el derivado más importante que se emplea a nivel industrial y doméstico. El almidón es muy utilizado en la industria alimentaria debido a sus propiedades tales como su baja temperatura de gelatinización y su baja tendencia a la retrogradación. 


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