Hamchorom Hojas Secas de Rábano 100g.

La elaboración de shiraegi comienza en el gimjang de otoño, cuando las familias usan grandes cantidades de coles y rábanos para hacer su kimchi para el año.

Los trozos verdes sobrantes no se tiran: las hojas exteriores de la col se dejan secar y se llaman woogeoji (Woogeoji), mientras que las hojas de rábano se cuelgan en un lugar bien ventilado fuera del sol y se llaman shiraegi.