Es una salsa picante, en forma de pasta, empleada en la condimentación de platillos de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de chiles rojos en polvo.
Se elabora de forma tradicional en recipientes de barro que contienen la pasta de chiles y se llega a fermentar durante años sobre piedras que se denominan jangdokdae.
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