La pasta de soja Doenjang, también conocida como miso coreano, es un ingrediente básico de la cocina coreana, con ricos y salados sabores fermentados. La pasta de soja Doenjang se hace con granos de soja fermentados y es similar al miso japonés, aunque el doenjang tiene una consistencia más gruesa y un sabor ligeramente más fuerte, lo que funciona bien en sopas espesas y guisos como las jjigae coreanas.
La pasta de soja doenjang se usa comúnmente junto con el gochujang - una pasta de soja con chile rojo. Juntos traen una especia caliente y cálida como el kimchi a los platos coreanos. Sirva la pasta de soja doenjang como condimento con bibimbap, prepares riquísimas sopas o simplemente con un tazón de arroz normal.
