Sunchang Gochujang Picante 2kg.

El gochujang es el condimento picante más representativo de la cocina coreana.

Esta pasta de color carmesí está hecha a base de chile, arroz glutinoso, sal y soja fermentada. Ojo a este último elemento, porque es fundamental para entender el gochujang y lo es para comprender los cimientos culinarios de Corea.

El término “jang” engloba a una serie de condimentos que comparten la soja fermentada como ingrediente base. El jang ha dado a los coreanos las tres piedras angulares de su cocina: ganjang (salsa de soja coreana), doenjang (pasta de soja fermentada, similar al miso japonés) y mi querido gochujang.