El tofu es, básicamente, leche de soja cuajada y su aspecto es similar al del queso fresco. Se asocia a una disminución del riesgo de padecer enfermedades como la diabetes (enfermedad cardiovascular), algunos tipos de cáncer, y osteoporosis.
Una buena opción para principiantes de tofu. El tofu firme es ideal en platos salados y se puede utilizar para revueltas, sándwiches y revolver.
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